HSH - Sasaya, japanisches Restaurant
Aufgabe: Einbau eines japanischen Restaurants in das straßenseitige Gewerbe eines sanierten Altbaus
in Prenzlauer Berg
Lage: Lychener Straße 50, Berlin
BGF: 100m²
Auftraggeber: Familie Sasaki
Zeitraum: 2003
Ausgehend von einer offenen Küche, die von einem kombinierten Auslage- Speisetresen umgeben ist,
werden bodenebene Sitzlandschaften angeboten, die optional über Rollplateaus auf den Straßenraum
erweiterungsfähig sind.
Den verschiedenen Handlungsräumen von Küche, Tresen- und Restaurantbereich wird durch
das Mobiliar eine spezifische Raumhöhe zugeordnet: Das Arbeiten am Tresen findet im Stehen statt,
das Essen auf der anderen Seite des Tresen im Sitzen auf Hockern. Diesen selbstverständlichen
Dimensionen des westlichen Kulturkreises wird die asiatische Dimension des einfachen Sitzens auf
dem Boden hinzugefügt, die auf einem leicht erhöhten Fußbodenniveau zur Straße hin orientiert ist und
sich im Sommer über Rollplateaus in den Straßenraum hinein schiebt. Zwischen den beiden Sphären
der Küche und des Bürgersteigs entsteht eine Art räumliches Decrescendo vom Arbeitsplatz am Tresen
zum Speisen im Schneidersitz.